Ingredientes
1 fava de baunilha (ou 3 ou 4 gotas de essência de baunilha)
55g de açúcar;
4 ovos grandes (separados);
500ml de creme de leite fresco;
Sal.
Modo de preparo
Retire as sementes da fava de baunilha, fazendo um corte em seu comprimento e raspando as sementes para fora de cada metade. Bata as sementes da baunilha com as gemas dos ovos em uma tigela grande até criar uma mistura mais clara.
Em uma segunda tigela, bata o creme até ficar em ponto de neve.
Depois, em uma terceira tigela, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve
dura.
Acresecnte agora o sabor escolhido, o creme e as claras à mistura das gemas, mexendo devagar.
Coloque o conteúdo no recipiente escolhido, cobrindo com filme plástico e congelando até a hora de servir.
Sugestão de sabores
Escolha um dos sabores abaixo para adicionar a sua massa básica de semi-freddo. Use a criatividade e invente novos sabores
Doce de leite
400g de doce de leite cremoso
Praline (avelãs confeitadas)
Asse 300g de avelãs no forno médio até dourarem (cerca de 4 minutos).
Coloque 200g de açúcar e 4 colheres de sopa de água em uma panela e coloque-a em fogo médio-alto. A mistura começará a borbulhar e então se transformará em uma calda clara, depois agite a panela, abaixe o fogo e acrescente as avelãs. Quando estiverem marrom escuro, entorne a mistura em uma assadeira levemente untada com óleo ou com papel manteiga. Quando estiver fria (uns 20 minutos depois), triture-a no processador e reserve uma parte para ser amassada com um rolo dentro de um pano de prato.