Ingredientes
400g de atum picado em pedaços pequenos
Azeite de Oliva
1 colher de chá rasa de canela em pó
Sal e pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de orégano
1 punhado de salsa fresca picada
100g de migalhas de pão amanhecido (ou farinha de rosca)
50 g de queijo ralado
2 ovos
Suco e raspas da casca de 1 limão siciliano
Modo de preparo
Tempere o atum com sal e pimenta e refogue em uma panela com azeite. Adicione a canela. Refogue até ficar dourado, retire do fogo e reserve por 5 minutos até esfriar. Adicione todos os outros ingredientes e misture com as mãos, até conseguir uma massa grudenta. Faça pequenas bolinhas com a massa, coloque numa travessa e leve a geladeira para deixar mais firme.
Coloque mais um pouco de azeite na panela e coloque as almondegas para que fiquem douradas. Balance a frigideira para que as almondegas fritem por igual.
Pode ser servida com um caldo de tomates, com macarrão, ou como na foto acima, acompanhada de uma Caponata Siciliana.
[...] Coloque o azeite na panela, assim que esquentar adicione a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente a berinjela e o orégano, refogando por cerca de 5 minutos. Se achar que está muito seco, adiciona mais azeite. Na sequência acrescente o tomate, azeitona e alcaparras e deixe refogando por mais uns 10 minutos. Deslique o fogo e sirva como acompanhamento de uma refeição (na foto acompanhando uma porção de almondegas de atum) [...]
[...] Caponata Siciliana Almondega de Atum [...]