Yakisoba é o macarrão oriental frito, acompanhado de carne e legumes. Essa é uma receita básica, e pode ser alterada a vontade (veja algumas sugestões no final da receita).
Ingredientes
200g de macarrão para yakisoba (encontrado em lojas especializadas e alguns supermercados)
200g de carne cortada em tirinhas
100g de cogumelo fresco (shimeji ou shitake)
1 cebola corta em pedaços grandes
legumes
você encontra pacotes prontos com legumes já preparados para Yakisoba em feiras-livres e supermercados, ou se preferir pode utilizar a combinação a seguir:
2 folhas de acelga picada em pedaços grandes
2 folhas de repolho picadas em pedaços grandes
2 talos de couve-flor
2 talos de brócolis
1 cenoura cortada em rodelas finas
Molho
Tambem é possível encontrar o molho pronto para yakisoba, mas segue a receita se preferir faze-lo:
1 colher de açúcar
3 colheres de sopa de saquê
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de café de hondashi
1 colher de café de aji-no-moto
Sal e oléo de gergelim a gosto
+ ou – 2 copos de água
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, procure não cozinhar demais, pode até ficar um pouco duro . Escorra em água fria para parar o cozimento e reserve.
Aqueça numa frigideira ou panela grande (de preferência uma woak) um pouco de óleo e refogue a carne e a cebola por cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por mais 1 minuto. Adicione o macarrão e mexa bastante.
Adicione os legumes e os ingredientes do molho (menos a água). Quando os legumes começarem a murchar acrescente a água aos poucos, para formar o molho. Caso o molho fique muito ralo, adicione um pouco de maisena para engrossar.
Rende duas porções
Outras Opções
Yakisoba de frango: substitua a carne por peito de frango
Yakisoba de Porco: Substitua a carne por carne de porco
Yakisoba de Camarão: Substitua a carne por cubinhos de peixe e camarões
Yakisoba Vegetariano: Substitua a carne por mais legumes
Além disso, você pode adicionar outros legumes, como vagem, pimentão, broto de feijão ou algum outro de sua preferência.
Curiosidade
Em muitos lugares encontramos escrito Yakissoba, com 2 S´s. Entretanto o nome correto é com apenas um, pois vem do japones yaki(frito) e soba(macarrão).
gostaria de saber o nome do Molho de yakisoba, pois sou cozinheiro e seu que o yakisoba é um prato gostaria de saber o nome do molho. obrigado.
Olá Paulo,
Pelo que vi por ai, não existe um nome específico, é molho de yakisoba mesmo. Aqui nesse link você encontra mais algumas informações:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Yakisoba