Ingredientes
- 1kg de batata
- 250g de farinha
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modeo de preparo
Lave as batatas e cozinhe em água (com sal) por cerca de 20 minutos, ou até amolecer.
Deixe esfriar e descasque. Amasse e vá adicionando aos poucos a farinha, o sal e a pimenta.
A quantidade de farinha pode variar um pouco, depende muito do tipo da batata.
Pegue um pedaço da massa e enrole até formar um rolo comprido, com mais ou menos 2 cm de diametro (como uma salsicha). Com uma faca, corte o rolo em pequenos pedaços. Gire cada pedaço para que fiquem ovais. Faça o mesmo com o restante da massa.
Coloque os pedaços em uma panela com água fervendo e deixe-os cozinhar por cerca de 2 minutos (até subirem a superfície) e retire-os com uma escumadeira.
Sirva quente, com manteiga e parmesão ralado.
Observações
Você pode servi-lo com molho branco, bolonhesa, ao sugo ou com o molho de sua preferencia