Ingredientes
1 punhado de cogumelos porcini secos (mais ou menos 20g)
4 coxas de frango, desossadas e cortadas em pedaços pequenos
400g de cogumelos frescos (pode ser shitake, paris ou o que você encontrar com mais facilidade)
1 taça de vinho branco
1 pacote de espaguete (ou se preferir use talharim)
500ml de creme de leite fresco (se não achar, pode usar o enlatado)
200g de parmesão ralado
1 punhado de folhas de manjericão
2 dentes de alho fatiados
Sal, pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque os cogumelos secos numa vasilha com um pouco de água e reserve.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Ligue o forno para pré aquecer.
Em quanto isso tempere os pedaços de frango com sal e pimenta, em seguida refogue em uma panela com um pouco de azeite. Quando estiverem dourados, adicione os cogumelos secos (sem a água), o alho, e os cogumelos frescos (se forem grandes, corte em pedaços menores).
Depois de alguns minutos, coloque a água onde estava o cogumelo seco e o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos, até o caldo diminuir pela metade. Adicione o creme de leite e quando começar a ferver desligue o fogo.
Quando a massa estiver pronta, escorra e adicione a panela do molho e misture. Adicione metade do queijo ralado e o manjericão e misture mais. Coloque tudo em uma assadeira ou forma que possa ir ao forno, coloque o restante do queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar (até que o queijo comece a derreter e fique ligeiramente dourado).