- 1 perna de cordeiro
- 1 vidro de anchova em conserva
- 1 punhado de Alecrim

Modo de preparo

Pegue a perna de cordeiro e faça diversos furos com a ponta de uma faca fina. Em cada furo coloque uma fatia de anchova e algumas folhinhas de alecrim. Coloque em uma assadeira e regue com azeite.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e meia, virando a cada meia hora.
Importante, quanto maior for a perna, mais tempo fica no forno.

Não precisa de nenhum tempero adicional, nem sal. A própria anchova vai salgar a carne no ponto certo.

1,5kg de costela de vaca cortada em pedaços pequenos
1kg de linguiça temperada (de lombo ou pernil)

Modo de preparo

Coloque no fundo de uma panela de pressão uma camada de pedaços de costela, com o osso virado para baixo. Depois coloque uma camada de linguiça. Coloque novamente mais uma camada de costela, seguida de outra camada de linguiça.

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, deixando cozinhar por 40 minutos (conte o tempo após a panela começar a soltar vapor). Não precisa temperar nem adicionar água.  A própria linguiça solta água e tempero.

Sirva acompanhado de arroz com cenoura e repolho ralado, ou se prefirir apenas com arroz branco.

Serve cerca de 6 pessoas com muita fome.